Pronasel

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Sancochado

4 porciones

1 ½ Taza de pecho de res
1 Poro en trozos
2 Zanahorias peladas en trozos
½ Kilo de de yuca pelada
4 Papas peladas
4 Choclos pelados
½ Kilo de zapallo pelado
½ Col deshojada
½ Taza de salsa huancaína
½ Taza de salsa de rocoto
Sal
Salsa Criolla
1 Cebolla roja
1 Ají amarillo
1 Limón
Hojas de culantro
1 Cucharadita de aceite

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Olluquito

4 porciones

1 Kilo de ollucos lavados y cortados en juliana
Aceite de oliva
½ Taza de cebolla roja picada
1 Cucharada de pasta de ajo
2 Cucharadas de pasta de ají panca
400 Gramos de charqui remojado y deshilachado
1 Taza de caldo de carne
1 Cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta