Pronasel

¼ De cebolla picada
Aceite
¼ De ají amarillo sin venas ni pepas, picado
2 Cucharadas de pasta de ajo
100 Gramos de lomo de res picado
¼ De taza de alverjas
2 Aceitunas negras picadas
1 Taza de caldo de res
4 Ajíes amarillos sin venas ni pepas, blanqueados

1 Gallina cocida y deshilachada
Aceite
2 Cucharadas de pasta de cebolla
1 Cucharada de pasta de ajo
4 Cucharadas de pasta de ají amarillo
Comino
½ Taza de pecanas tostadas
1 pan francés remojado en leche fresca
4 Tazas de caldo de gallina concentrado
½ Taza de crema de leche
Hoja de huacatay
Sal
Pimienta

Guarnición

4 Tazas de arroz con choclo cocido
4 Papas amarillas cocidas
4 Aceitunas negras
2 Huevos cocidos