Preparación:

• Mezcle en un tazón la papa, la pasta de ají amarillo, el jugo de limón y el aceite.
• Una todos los ingredientes, con las manos. Sazone con sal y reserve.
• Pele la palta, retire la pepa y córtela en láminas delgadas. Desmenuce el lomo de atún en trozos medianos.
• En un plato tendido, sirva dos cucharadas de causa. Ponga encima el lomo de atún, las láminas de palta. Decore con los huevos.