Descripción:

La evidencia más antigua del cultivo de Yuca proviene de los datos arqueológicos de que se cultivó en el Perú hace 4.000 años y fue uno de los primeros cultivos domesticados en América. La pulpa es rica en carbohidratos y proteínas. Se utiliza extensamente en la cocina latinoamericana y en la cocina peruana como acompañamiento esencial en el Cebiche Peruano y el Seco de Carne.  Se consume ampliamente hervida, o frita como sustituto de la papa.