Pronasel

12 Papas amarillas cocidas y peladas
4 Aceitunas negras
4 Huevos cocidos
120 Gramos de queso fresco
1 Choclo cocido y desgranado
Hojas de Huacatay

Salsa a la huancaína

3 Ajíes amarillos
½ Cebolla roja
¼ De taza de aceite
1 Rebanada de pan francés
¼ De taza de leche evaporada
¼ De kilo de queso fresco

600 Gramos de lomo fino
2 Papas amarillas
Aceite
1 Cebolla en pluma gruesa
2 Ajíes amarillos sin venas ni pepas, en juliana gruesa
2 Tomates en pluma
¼ De taza de vinagre tinto
¼ De taza de sillao
½ Taza de de caldo de carne
¼ De taza de culantro picado
4 Porciones de arroz con choclo
Sal
Pimienta