Pronasel

1 Kilo de ollucos lavados y cortados en juliana
Aceite de oliva
½ Taza de cebolla roja picada
1 Cucharada de pasta de ajo
2 Cucharadas de pasta de ají panca
400 Gramos de charqui remojado y deshilachado
1 Taza de caldo de carne
1 Cucharada de perejil picado
Sal
Pimienta

3 Tazas de papa amarilla cocida y prensada
½ Taza de pasta de ají amarillo
2 Limones
¼ De taza de aceite
1 Palta
300 Gramos de lomo de atún en conserva
4 Huevos cocidos
Sal
Pimienta